Name: Ceviche Peruano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de filete de pescado blanco fresco (corvina o lenguado), en cubos; 12 limones (jugo, 240 ml); 1 cebolla morada en juliana fina (150 g); 1 ají limo picado (o 1/2 habanero sin semilla); 1/2 taza de cilantro picado (20 g); 1 camote cocido en rodajas (300 g); 1 taza de choclo cocido desgranado (150 g); 1 cucharada de sal (15 g); Hielo al gusto

Preparación30 min

Total30 min

Porciones4

OrigenPerú

Ingredientes

Marca los que ya tengas listos.

600 g de filete de pescado blanco fresco (corvina o lenguado), en cubos 12 limones (jugo, 240 ml) 1 cebolla morada en juliana fina (150 g) 1 ají limo picado (o 1/2 habanero sin semilla) 1/2 taza de cilantro picado (20 g) 1 camote cocido en rodajas (300 g) 1 taza de choclo cocido desgranado (150 g) 1 cucharada de sal (15 g) Hielo al gusto

Preparación

Coloca el pescado en un tazón frío con hielo 5 min para que esté bien fresco.
Retira el hielo, agrega la sal y el jugo de limón; mezcla y deja reposar 10-15 min.
Incorpora la cebolla, el ají y el cilantro; mezcla con cuidado.
Prueba el jugo (leche de tigre) y ajusta sal y limón.
Sirve en platos fríos acompañado de camote y choclo.

Tip latino: el pescado debe estar muy fresco y el limón recién exprimido; el ceviche no se deja reposar más de 20 min o se endurece.

Información nutricional (estimada por porción)

~260 kcal · Grasas 3g | Carbohidratos 28g | Proteínas 32g | Fibra 6g

Ceviche Peruano

Ingredientes

Preparación

Información nutricional (estimada por porción)

También te puede gustar

Guacamole Clásico

Arepa Reina Pepiada

Empanadas Argentinas De Carne