Name: Tacos Al Pastor
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg de lomo de cerdo en bistecs delgados; 4 chiles guajillo secos (40 g); 2 chiles anchos secos (30 g); 1/2 taza de jugo de naranja natural (120 ml); 1/4 taza de vinagre blanco (60 ml); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino molido y 1 de orégano seco (5 g); 1 taza de piña fresca en cubos pequeños (150 g); 24 tortillas de maíz pequeñas (720 g); 1 cebolla picada (150 g); 1/2 taza de cilantro picado (20 g); Limones y sal al gusto

Preparación20 min

Cocción30 min

Total50 min

Porciones6

OrigenMéxico

Preparación

Remoja los chiles en agua caliente 15 min; lícualos con jugo de naranja, vinagre, ajo, comino, orégano y sal.
Marina la carne en el adobo 4 horas en refrigeración (mejor toda la noche).
Cocina la carne en sartén o plancha muy caliente 4 min por lado hasta dorar; deja reposar 5 min.
Pica la carne en trozos pequeños.
Calienta las tortillas y arma los tacos con carne, piña, cebolla, cilantro y limón.

Tip latino: la piña va asada junto a la carne si puedes; el toque caramelizado es lo que hace el taco al pastor de verdad.

Información nutricional (estimada por porción)

~520 kcal · Grasas 14g | Carbohidratos 58g | Proteínas 36g | Fibra 4g

Tacos Al Pastor

Ingredientes

Preparación

Información nutricional (estimada por porción)

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